沐川县丽尚苗木花卉种植有限公司

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沐川县丽尚苗木花卉种植有限公司味精结晶原理？

经过浓缩的发酵液，谷氨酸晶体杂质高，为减轻后步工序负荷，必须进一步提纯，根据工业结晶理论，结晶是提纯物料最有效的方法，可采取两种方法，一种方法是α－型晶（粗谷氨酸），经溶解重新结晶或β－型晶，因晶格的不同，除去晶体中的杂质和色素，达到提纯的目的。另一种方法是α－型晶，表面适度溶解后再重新结晶（仍然为α－型晶形），除去表面吸附的杂质。前者夫酸纯度高，后者夫酸纯度低，但具有一定的成本优势。

生抽是用什么做的，里面放有味精吗？

你好，很荣幸回答您的这个问题。生抽属于酱油的一种，主要是以大豆、黑豆或小麦、面粉作为主要的原材料，通过人工植入的种曲，再经过天然曝晒然后发酵而成的。生抽的颜色比较浅一般呈现的是红褐色，里没有放入味精，它是自然发酵出来的醇香。生抽的颜色比较淡，滋味比较鲜美，而且豉味比较浓郁，液体颜色略显清澈透明，风味独特，所以一般炒菜和拌凉菜的时候用的比较多。

味精是不是晶体？

味精的秘密

味精也叫味素，化学名称叫谷氨酸钠。它是一种白色晶体，常用面筋或大豆为原料经过化学加工而制成。

味精能水解成谷氨酸（氨基酸的一种），它具有强烈的鲜味。不过，在使用时应特别注意温度，注意烹饪方法，不要过早的放入味精，因为谷氨酸钠在120度以上会发生化学变化变成焦谷氨酸钠，不仅鲜味减退，还有轻微的毒性，所以味精一般在出锅前加入。另外，忌和碱或小苏打同用，以免味精中的谷氨酸钠变成谷氨酸二钠而失去鲜味。

至于味精的用量，一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，可能产生头痛、恶心、发热等症状。过量食用味精也可能导致高血糖。另外，味精也不是越多越鲜，炒菜做汤时，放适量味精，能起到增鲜就可以了，味精放多了，反而会感到舌头发麻。产生一种似咸非咸，似涩非涩的怪味。

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